如何選擇營養健康的食物? 專家教你閱讀食物的營養成分

如何選擇營養健康的食物? 專家教你閱讀食物的營養成分  

如今，越來越多的消費者在購買包裝食品之前閱讀營養標簽，以確保他們選擇了正確的營養和健康的食品。 那么，我們可以做些什么來幫助消費者閱讀營養標簽呢? 在國家衛健委舉行的新聞發布會上，國家食品安全風險評估中心主任李寧就近兩年健康中國行動理性飲食行動的實施進展進行了詳細說明。  

　　李寧表示，食品營養標簽的作用就是向消費者提供食品中的營養信息，消費者一定要養成看營養標簽的習慣，通過看標簽來了解食品的營養特點，從而幫助自己合理選擇食品。比如血壓高的消費者可能更多關注鈉的標識，血糖高的消費者更多關注糖含量的標識，控制體重的消費者更多關注能量標識，通過看標簽可以選擇適合自己的食品，不斷提升自己的營養健康水平。

李寧提到，《預包裝食品營養標簽通則》強制性要求標識的內容目前包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈉，對其他的營養素可選擇性標識。以某包裝食品的營養成分表為示例，她解釋道，一列是反映營養素的種類、一列是每100克食品中各種營養素的含量、一列是NRV營養素參考值百分比。營養素參考值，通俗的來說，就是每人每天每種營養素需要量的參考值?！氨热绲鞍踪|的營養素參考值百分比是11%，表示攝入100克這個食品的蛋白質只滿足了每人每天需要量的11%，這是遠遠不夠的，所以還需要從別的食物中攝入蛋白質?！彼硎?。

　　李寧在會上透露，國家衛健委正在組織對《預包裝食品營養標簽通則》進行修訂，修訂后新的標準對預包裝食品營養信息標識提出了新要求。比如現行基礎上增加了對飽和脂肪和糖的強制性標識要求，消費者通過看標簽可以了解食品中的油、鹽、糖的營養信息。此外，修訂的標準還鼓勵在食品包裝的正面用文字或者圖案形式對營養成分表里的營養信息做補充說明，便于消費者更直觀地了解預包裝食品中的營養特性。此外，考慮針對兒童青少年謹慎選擇高油、高鹽、高糖食品增加提示信息，提醒消費者合理地選擇預包裝食品。

　下一步，我們會調動各方資源加大營養標簽的宣傳力度，讓更多的消費者學會如何閱讀和理解標簽，從而實現合理飲食。  

人民網北京9月14日電 （記者張文婷）